Chrysophyllum cainito L.
Семейство: Sapotaceae Сапотовые
Названия: Звездное яблоко, Звёздчатое яблоко, Каймито
- Aguay, Cainito, Caimito, Star Apple, Estrella, Golden Leaf Tree, Milk Fruit (англ.)
- Вьетнам: Vú Sữa
- Индонезия: Sawo Durian; Kenitu, Sawo Bludru; Sawo Ijo, Sawo Kejo, Sawo Kadu (Ява)
- Камбоджа: ផ្លែទឹកដោះ Plae Teuk Dos
- Лаос: ນົ້ຳມ Nam Nom
- Малайзия: Sawu Duren, Pepulut
- Сингапур: Chicle Durian
- Таиланд: สตาร์แอปเปิ้ล Sata Appoen
- Филиппины: Kaymito
Синонимы:
- Cainito pomiferum Tussac
- Chrysophyllum bicolor Poir.
- Chrysophyllum caeruleum Jacq.
- Chrysophyllum cainito var. caeruleum Jacq.
- Chrysophyllum cainito var. jamaicense (Jacq.) Bois
- Chrysophyllum cainito var. jamaicense Jacq.
- Chrysophyllum cainito var. martinicense Pierre ex Duss
- Chrysophyllum cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre
- Chrysophyllum cainito var. portoricense A.DC.
- Chrysophyllum jamaicense Jacq.
- Chrysophyllum maliforme L.
- Chrysophyllum monopyrenum Spreng.
- Cynodendron bicolor (Poir.) Baehni
Происхождение: Юго-Восточная Азия
Вечнозеленое дерево высотой до 30 метров с округлой густой кроной.
Листья простые, продолговато-эллиптической формы, глянцевые, длиной 7-12 см, темно-зеленые с верхней стороны и золотисто-коричневые бархатистые с нижней стороны. Цветки мелкие, белые или зеленоватые с ржаво-коричневым оттенком, ароматные, собраны в пазушные соцветия.
Плоды округлой формы, до 10 см в диаметре.
Существует две формы звездного яблока – с темно-фиолетовой кожицей и пурпурно-красной мякотью и зеленой кожицей и белой мякотью. В Юго-Восточной Азии чаще встречается именно зеленая форма. Кожица плода тонкая, гладкая, блестящая, с толстой (до 1 см) и твердой внутренней коркой, содержащей горький белый латекс (за эту особенность плоды растения получили название "молочная грудь"). Мякоть спелых плодов очень мягкая, нежная, сладковатая, напоминающая по вкусу густое кокосовое молоко. Внутри плода находятся до 10 черно-коричневых семян длиной около 2 см. Семена находятся в ячейках, при поперечном разрезе плода напоминающих расходящиеся в стороны лучи, отсюда одно из названий фрукта - "звездное яблоко".
Плоды звездного яблока употребляют в пищу свежими (только полностью созревшие плоды, предварительно охлажденные), а также используют для приготовления салатов, напитков и мороженого. При употреблении следует избегать попадания латекса, содержащегося в корке плода, на мякоть и на руки.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |