Gnetum gnemon L.
Семейство: Gnetaceae Гнетовые
Названия: Гнетум, Мелинжо
- Gnetum, Joint Fir, Kampong Tree, Melinjo nut, Spanish Joint Fir (англ.)
- Вьетнам: Rau Bép
- Индонезия: Belinjo, Melinjo; Bagu, Eso Malinjo, Maninjo, Mlinjo, Sake, Tangkil (Ява); Camale, Ekokyu, Lip Tep, Mulieng, Suwah, Uta Sowa, Uwa Sowa, Wa Sowa (Суматра); Bagi, Bagu, Bangu, Roko Sumba, Suka, Suwa, Wagu, Wahu (Сулавеси); Maninjo (Бали); Bagu, Baghu, Manenjo (Малые Зондские острова); Bogu, Ganemu, Huk, Loi, Ruki, Rukiti, Suwa, Utramal (Молуккские острова)
- Камбоджа: ខ្លូត Khlaut
- Малайзия: Maninjau, Belinjau; Sabong (Калимантан)
- Мьянма: Hyinbyin, Tanyin-Ywe
- Таиланд: ผักเหลียง Phak Liang, เมียง Miang, ปีแซ Pi-sae
- Филиппины: Bago; Bagu, Nabo (о. Лусон, Северная островная группа); Banago (Висайские острова); Kunan, Magatungal (о. Минданао, Южная островная группа)
Синонимы:
- Gnemon domestica Rumph.
- Gnemon silvestris Rumph.
- Gnetum acutatum Miq.
- Gnetum brunonianum Griff.
- Gnetum griffithii Parl.
- Gnetum ovalifolium Poir.
- Gnetum silvestris Brongn.
- Gnetum vinosum Elm.
Происхождение: Малайзия
В странах Юго-Восточной Азии гнетум гнемон повсеместно культивируют как "плодовое" дерево, листья, стробилы и зародыши которого нашли широкое применение в кулинарии. Молодые листья обычно употребляют в пищу как овощ - их тушат, делают карри. В Таиланде из них приготавливают суп c добавлением кокосового молока, обжаривают с яйцом, бланшируют в салаты.
В Индонезии популярен кислый овощной суп 'sayur Asem' с добавлением листьев и спелых плодов гнетума.
На Филиппинах листья мелинжо добавляют в супы (например, в говяжий суп 'Nilagang Baka'), бланшируют как гарнир к рыбе.
Мука из обжаренных семян гнетума - основной ингредиент одного из видов популярной в регионе ЮВА закуски - крекеров 'krupuk'. В Индонезии такие крекеры называются 'krupuk emping' ('keureupuk muling' на Суматре), на Филиппинах - 'kropek'.
Из волокон коры гнетума на Филиппинах делают веревки. Древесину используют в столярном производстве для изготовления ящиков, ручек для инструментов и т.п.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |